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幼儿园食谱原则

三餐二点(一点),全天热量为100%;

二餐二点(一点)。全天热量为75%。

早餐+早点=35%

中餐+午点=40%

晚餐+晚点=25%

考核标准

合 格

不合格

周食谱主要营养素热量、蛋白质、钙、优质蛋白比例、钙磷比的五项合格。

五项中有一项不合格。

食物合理搭配指标合格。

食物合理搭配指标有不合格项目。

抽查某天的分析评价中的ⅹ≤3。

抽查某天的分析评价中的ⅹ≥4个。

注意主食、肉类、奶、糖、油最高不能超过标准的20%。

食物分类

不含叶蔬菜:根茎类、瓜果类、鲜豆类

含叶蔬菜:嫩茎、叶、花类

主食:谷类及其制品(不包含面包、饼干、蛋糕、红薯)

肉鱼类:肉类及其制品、水产类

鲜果类:水果

乳及乳制品:牛乳、奶粉

菌藻类:非叶类蔬菜

粗杂粮:A08、A09、A11、A13、A18、A29

海产品:G06、G09、K01、K02、K03、K09、K15、K16、K17、K18、K19、K20

食物种类

3-6岁所需量

热量(千卡)

占一天1425千卡的百分比(%)

主 食

180g

624

44

杂 粮

15g

55

4

肉(鱼)

90g

208

15

30g

42

3

牛 奶

200ml/25g

108

8

豆制品

10g

11

0.8

非含叶蔬菜

50g

9

0.6

含叶蔬菜

150g

21

1.5

海产品

5g

4

0.3

水 果

100g

62

4

10g

40

3

植物油

8g

73

5

合 计

1257

89.2

三餐二点(一点)一个4岁孩子一日需要营养列表