课程起源

  现代生活越来越便捷，我们所吃的食物从源头到餐桌的路途也越来越短，食物从哪里来呢？孩子们的答案很多很多，深追进一步来源，孩子们一片空白，于是也出现了越来越多五谷不分的孩子，食物来得太过轻松，那“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句便越发轻飘，怎能让孩子切实地产生珍惜粮食的本心呢？一起来读一读绘本《煎饼出炉了！》。

  这本绘本描述出了食物来之不易的过程。通过小男孩杰克做煎饼的全过程，让孩子们看到了香甜可口的煎饼是如何一步一步来到餐桌上的。接下来让我们跟随中三班的宝贝们一起体验亲手制作美食的过程和乐趣吧！

  食材准备：鸡蛋、面粉、火腿肠、小葱、油、盐

  一、清洗食材

  孩子们认真的对小葱的根部、叶子进行清洗，有模有样的神情和别别扭扭的动作真是可爱极了。

 二、切一切

 食材都准备好啦，小朋友们迫不及待的想动手制作了，当孩子们穿上小小的围裙，戴上萌萌的厨师帽，他们立刻化身为小小的美食探险家。先将小葱、火腿肠切一切，再将鸡蛋打进盆子里。

  三、搅一搅

  倒入适量的水，让食材与面粉充分搅拌融合。孩子们通过搅拌发现，顺着一个方向打，蛋糊才能更快搅散搅匀。蛋液在碗里旋转，就像一个小小的漩涡，生动有趣的课程带给孩子很多思考和发现，孩子们看的咯咯直笑，议论纷纷，提出了很多关于鸡蛋、面粉的问题呢。

 四、煎一煎

 均匀抹入一层薄油，倒入一勺面糊，待蛋饼单面固定后，用铲子翻一翻，哇！香喷喷的味道扑鼻而来，另一面也烙熟定型，鸡蛋饼就可以出锅啦！

  五、尝一尝

  咬一口自己亲手制作的鸡蛋饼，孩子们的眼睛里闪烁着满足和自豪。他们互相分享着自己的感受，讨论着各自的小技巧和心得。体验的过程是收获，孩子们不仅学会了制作鸡蛋软饼，更在动手实践中体会到了劳动的快乐和成就感。

    六、分享美味

  日常生活中，出于安全考虑，孩子们鲜少进入或接触厨房重地，对食材烹饪处于懵懂阶段。老师会在安全看护的场所下为孩子们创造“食育”条件，让孩子们从简单的食物和器具开始，动手举起小器具切菜、搅拌、洗菜等，在实践过程中，让孩子们了解到美食是要通过一道道程序做出来的，了解到食物的属性、知晓食材的酸甜苦辣，在食物中感受生活，用有趣的方式学习与食物相关的知识，既是食育，亦是教育。

  在冬日的烟火气中，为食而来，以多种感官，引导孩子们去探索“食”中的奥秘，体验“食”中的乐趣，继而“育”出美好！这是我们一直追随食育课程的愿景，并以触及幼儿成长的多个维度的深远意义而前行。

美食周回顾

第十五周 烟火武汉

（供稿：李雅兰 供图：李雅兰、李红莉 视频：李雅兰）