匠心丸语：珍珠丸子，完美收官之作

                ——大一班食育课堂

随着腊八的钟声渐渐远去，年的脚步悄然临近。在这充满期待与希望的时刻，我们迎来了本学期最后一次食育课堂。今天，我们将用一道传统美食“珍珠丸子”，共同记录这段美好的食育时光，为其画上完美的句号。珍珠丸子，不仅象征着团圆与美满，更见证了中华美食的千秋记载，承载着我们对过去时光的珍视与对未来生活的憧憬。

接下来，请大家接收“珍珠丸子”的制作秘籍吧！

珍珠丸子的制作秘籍

所需食材：

• 猪肉馅：300克

• 糯米：150克

• 姜：适量

• 葱：适量

• 淀粉：适量

• 料酒：1大匙

• 盐：1匙

• 生抽：1汤匙

（如有过敏食物与调料可按需求自行调整）

制作步骤：

1. 准备糯米：将糯米洗净后，放入水中浸泡4小时，以确保其充分吸水，蒸制时口感更佳，之后沥干水分备用。

2. 调制肉馅：将猪肉洗净后剁成肉糜，加入剁碎的葱姜末，以及料酒、盐、淀粉、生抽等调料，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅起劲，静置片刻，让肉馅更加入味。

3. 制作丸子：将调好的肉馅挤成大小合适的丸子形状。这一步需要耐心与细致，以确保每个丸子都圆润饱满。

4. 裹上糯米：将每个肉丸子均匀地裹上一层糯米。这一步骤可以轻轻滚动丸子，使其表面均匀沾满糯米，摆放与盘中。

5. 蒸制珍珠丸子：在蒸笼中铺上纱布（以防丸子粘锅），将裹好糯米的丸子放置其上。之后将蒸笼放在沸水锅上，大火蒸制20分钟即可。蒸制过程中，要注意火候与时间，以确保珍珠丸子口感软糯、香气四溢。

食育课堂的价值

珍珠丸子作为传统美食，其制作过程不仅让孩子们了解了食材的多样性和烹饪技巧，更让他们体会到了食物背后的文化与情感。在食育课堂中，我们注重的不仅是食物的制作，更是对孩子们食育观念的培养，让他们学会动手制作、珍惜食物、热爱生活。

孩子的成长收获

在制作过程中，孩子们积极参与，他们的小手灵巧地搓揉、摆盘，将一颗颗珍珠丸子赋予了生命与活力。当珍珠丸子在蒸笼中满满蒸熟时，一阵阵香气扑鼻而来，一颗颗圆润饱满，晶莹剔透，宛如散落的珍珠那般诱人。孩子们的惊喜溢于言表，这不仅是对美食的探索、感知，更是对孩子动手能力、团队协作的美好片段。

教师寄语

随着最后一颗珍珠丸子的完美收官，孩子们的分享也随之而来，至此，本学期的食育课堂也圆满落幕。这道珍珠丸子不仅是对我们食育成果的展示，更是孩子们成长与进步的缩影。让我们将这份对珍珠丸子的美好记忆珍藏在心，带着对食育课程的热爱与追求，继续前行在探索美食的道路上。愿未来的日子里，我们都能像制作珍珠丸子一样，用心去感受生活的每一个细节，用爱去创造更多的美好与惊喜。期待下学期我们在食育课堂上再次相聚，共同探索更多美食的奥秘！

    美食周回顾

（通讯员：王珊君  文字：丁璇  图片：丁璇、李红莉）