一时一味，食之自然。猜一猜本期食育课堂带来的美食是什么呢？

小时层层包

大时节节高

初生当菜吃

长大成材料

（猜一种春天的应季蔬菜）

你猜对了吗？

春天是万物复苏的季节，二月的春风柔柔的吹，细细的春雨轻轻的下在土壤中，有一种植物开始悄然生长，它探出尖尖的头，呼吸着雨后新鲜的空气，它就是春笋。

春笋，味道鲜美，口感脆嫩，富含植物蛋白、钙元素、铁元素等，有益身体营养的需求。作为春天的“菜王”，有多种多样的烹饪方式，今天，将跟随小二班的孩子们，一起解锁春笋的味道吧！

探·春笋

笋是什么颜色的？它是什么样子的？

“豆皮里面就有笋”；

“笋是竹子的小宝宝”；

“笋长在树上吗？”

“我家附近的菜场就有笋。”

......

孩子们对春笋充满着好奇。于是，老师与孩子们共阅了绘本《小竹笋长啊长》，感受笋的生长环境及过程。

摸一摸，看一看，观察笋的颜色、形状和纹理，近距离了解笋宝宝，感受笋的质地。孩子们发现，有的笋宝宝瘦瘦的，有的笋宝宝胖胖，有的笋宝宝身上还有毛。老师通过图片分享，带领孩子们了解了笋的不同种类。

剥·春笋

 本周幼儿园有一道与笋相关的神秘菜肴。一大早，新鲜的笋刚送到幼儿园，孩子们便迫不及待的穿上小厨师的衣服。瞧瞧，“剥笋小能手”们上线啦，他们认真的表情，炯炯有神的眼睛，稚嫩地小手一层层将笋衣剥下，笋的许多秘密也一层层被发现，孩子们收获着意外的惊喜。

“笋的味道好香呀，和小草的味道一样。”

“笋宝宝穿了好多衣服呀！”

“笋的肉肉，黄黄的、白白的。”

“我的笋比你高耶！”

“我的笋是最大的呢。”

“剥掉后的笋壳是卷卷的”

通过剥笋的过程，感知到了大小、高矮、长短等概念。春笋硬硬的外衣，露出了淡黄色的笋肉，摸上去很是光滑。孩子们不仅体验到了剥笋的乐趣，同时还获得了成就感！

品·春笋

孩子们将剥好的笋“隆重”地递交给厨房的伯伯，随后按照进入食堂的规范要求，戴好头套、鞋套、口罩，在老师的带领下，井然有序地走进幼儿园的厨房，好奇地想看看笋儿是怎样变成美味佳肴的。

大厨伯伯今天制作的美食是鱼香肉丝。在小朋友们热烈地掌声中，大厨伯伯耐心讲解制作鱼香肉丝需要用到的食材：笋、猪肉、胡萝和黑木耳，随后，大厨伯伯挥舞着大勺，现场秀起厨艺，小朋友们的目光紧紧地盯着大厨伯伯，情不自禁地纷纷表示：“伯伯太辛苦啦！我今天要把饭吃光光！”

香喷喷的鱼香肉丝出炉啦！小朋友迫不及待的品尝，味觉的传递让幼儿对笋更多了一些喜爱之情，在这个过程中懵懂的体会到了“粒粒皆辛苦”的含义。

此次食育课堂，孩子们亲手摸、比、剥、洗，用小手仔细摸索竹笋的纹理，比较不同竹笋的大小和形状。在剥笋的过程中遇到困难，他们互相帮助，共同解决问题，体验到了劳动的乐趣，也学会了坚持和合作。我们追随孩子们的兴趣，鼓励、支持他们通过直接感知、实际操作、亲身体验，了解了关于笋的许多知识，习得了烹饪笋的方法，体验了食笋的乐趣，萌发了亲近自然、热爱生活的美好情感。

美食周回顾

（文案、视频：王乐羚、图片：小二班教师、李红莉）